感受一品鸭道，传承中华美食

走出低迷期 创立自家品牌

阿明帝皇鸭的创办人周贵明，道地新山人，16岁大胆选择过桥到对岸新加坡打工，在新加坡的烧腊档口帮工了两个月后决定自立门户，于柔佛州福林园开小档口同是售卖烧腊，维持仅半年，便又回到对岸做电子厂工。18岁那年决定归马东山再起，做回烧腊的老本行。重操旧业并不是一路顺心，一年里搬迁成了习惯，最终在太太父亲的咖啡店稳定下来。在一段人生的低迷期，幸有太太在身边不断的鼓励与遇贵人即现在的合伙人的帮助，最终决定重新振作重整旗鼓，2004年于柔佛再也开业第一家“阿明帝皇鸭”，继3年后的第二家分行便是位于五福城，第六家分行将在2019于MidValley SouthKey Megamall 开业。

以客为主 坚持品质 现烧现卖

周贵明表示，阿明帝皇鸭不仅是用餐的地方，归属感更为重要，顾客就像家人，无压力与放松的环境就像是处于自家饭桌上，有意识的迎合顾客的需求与接受评价，这样的理念坚持，让服务品质提升至另一个层次。

周贵明坚持烧腊及烧鸭必须是现烧现卖，使用上等火炭及传统炭烧技术而成，风味绝佳。招牌当归烧鸭的薄脆外皮及鲜美的肉质，让食客齿颊留香。蜜汁叉烧更是另一个经典之作，上等的五花肉，主打无味精无色素，炭烧而成的自然风味，配上微甜的蜜汁，如此搭配却是老少咸宜。融入甘榜味道的咖里鱼头，采用新鲜鱼头与进口香料烹煮而成，用时间熬炖出的汤，口口都是精华，这些道地的家常菜让食客吃出家的味道。以客为尊的宗旨便是将好品质、食材新鲜及原始风味的食物带给食客，坚持对食物的品质保证，阿明帝皇鸭都以最道地的风味呈现每一道菜。

于2019年的Mid Valley SouthKey Megamall第六家分行将以全新的面貌展示，体验高级装潢带来的高级享受与环境。经典招牌菜色依旧不变，但菜单上却能寻找到特色菜。周贵明表示，阿明帝皇鸭将以直营的方式，以进驻购物商场为目标，将美食带出柔州展示各地。除此之外，周贵明正筹备开设中央厨房与开创自家品牌产品，此番研发中的便是马来西亚风味伴手礼。